L’artigianato locale palestinese prodotto da ulivi locali e da madre perla sono diventati famosi in tutto il mondo. Il legno di ulivo si offre in una ricca varietà di sfumature e colori naturali. Oggetti in legno di ulivo intagliato includono cofanetti, cornici, copertine di libri, ornamenti natalizi, rosari, urne, vasi e molto di più. Raffigurazioni di Gesù, Maria, Giuseppe, i tre Magi, pastori sono molto popolari tra i turisti e pellegrini.
Oggi, il processo di produzione inizia con la macchina da taglio per il legno di ulivo. Gli artigiani scalpellano successivamente a mano le espressioni facciali e altri minuziosi dettagli, rendendo unico ogni pezzo. Dopo la levigatura, gli oggetti vengono lucidati utilizzando cera d’api. Oggi, più di 120 produttori di legno di ulivo e Madreperla continuano la tradizione nella zona di Betlemme.